Diät für hohen Cholesterinspiegel

Cholesterin ist eine der nützlichen Substanzen, die am Stoffwechsel beteiligt sind. Cholesterin gelangt über tierische Produkte in den Körper.

Cholesterin ist ein lipophiler Alkohol, der bei der Bildung von Zellmembranen, bei der Synthese bestimmter Hormone und Vitamine und bei anderen Stoffwechselvorgängen eine Rolle spielt.

Cholesterin ist für den Körper notwendig, aber sein hoher Gehalt kann zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems führen, insbesondere zu Arteriosklerose.

Cholesterin wird durch den Körper mit dem Blutkreislauf durch Träger transportiert: Lipoproteine mit hoher und niedriger Dichte. Lipoproteine mit niedriger Dichte werden als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet, und wenn sie im Blut zunehmen, steigt das Risiko einer kardiovaskulären Pathologie erheblich an. Daher empfehlen Ärzte dringend, ihr Niveau zu reduzieren. Eine Abnahme von Lipoproteinen hoher Dichte erhöht jedoch das Risiko von Herzerkrankungen.

Die Norm für Cholesterin im Blut bei gesunden Menschen beträgt 5 mol / l und darunter. Die Cholesterinaufnahme sollte bei Gesunden nicht mehr als 300 mg pro Tag und bei erhöhtem Cholesteringehalt im Blut (Hypercholesterinämie) nicht mehr als 200 mg pro Tag betragen.

Allgemeine Beschreibung der Diät

Der Zweck der Diät für hohen Cholesterinspiegel besteht darin, den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin zu senken, die Entwicklung einer Pathologie des Herz-Kreislauf-Systems zu verhindern, die Nieren- und Leberfunktion zu normalisieren, Stoffwechselprozesse zu aktivieren und die Durchblutung zu verbessern.

Die Ernährung sollte dem Prinzip der mechanischen Schonung entsprechen, was sich nicht nur positiv auf das Verdauungssystem, sondern auch auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.

Die Diät für hohen Cholesterinspiegel entspricht der Behandlungstabelle Nr. 10 und Nr. 10C.

Die Behandlungstabelle für hohen Cholesterinspiegel enthält die Einschränkung von Salz und Fetten (hauptsächlich tierischen Ursprungs).

Tischeigenschaften (pro Tag):

• Energiewert ist 2190 - 2570 kcal;
• proteine - 90 gr. , davon 55 - 60% tierischen Ursprungs;
• Fette 70 - 80 gr. , davon mind. 30 gr. Gemüse;
• Kohlenhydrate nicht mehr als 300 gr. für Übergewichtige und für Menschen mit normalem Körpergewicht 350 gr.

Diät-Grundlagen

Diät

Essen fraktioniert, 5 mal am Tag. So können Sie Essensportionen reduzieren und den Hunger zwischendurch unterdrücken.

Temperatur

Die Lebensmitteltemperatur ist normal, es gibt keine Einschränkungen.

Salz

Die Menge an Speisesalz ist auf 3 - 5 gr. begrenzt, Speisen werden ungesalzen zubereitet, ggf. am Tisch gesalzen. Salz verursacht Flüssigkeitsansammlungen im Körper, was die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems erhöht.

Flüssigkeit

Die Verwendung von freier Flüssigkeit bis zu 1, 5 Liter (Entlastung des Herz-Kreislauf- und Harnsystems).

Alkohol

Alkohol sollte vermieden werden, insbesondere hochprozentiger Alkohol. Ärzte empfehlen jedoch (in Ermangelung von Kontraindikationen), nachts 50-70 ml natürlichen Rotwein einzunehmen, der Flavonoide mit antioxidativen Eigenschaften enthält (daher schützt trockener Rotwein die Wände der Blutgefäße vor der Bildung von atherosklerotischen Plaques). Außerdem gilt ein striktes Rauchverbot.

Gewicht

Fettleibige und übergewichtige Menschen müssen ihr Gewicht normalisieren. Überschüssiges Fett im Körper ist eine zusätzliche Quelle für "schlechtes" Cholesterin und erschwert auch die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße.

Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an lipotropen Substanzen und Vitaminen

Obst und Gemüse, die reich an Vitamin C und P, Gruppe B, Kalium- und Magnesiumsalzen sind, sollten bevorzugt werden. Diese Vitamine schützen aufgrund der antioxidativen Wirkung die Gefäßwände und Kalium und Magnesium sind am Herzrhythmus beteiligt.

Fette

Pflanzliche Fette sollten möglichst weitestgehend ersetzt werden. Pflanzliche Fette enthalten kein Cholesterin, außerdem sind sie für die Wände von Blutgefäßen mit einem hohen Gehalt an Vitamin E (Antioxidans) nützlich.

Lebensmittel, die bei hohem Cholesterinspiegel verboten sind

Die Liste der verbotenen Lebensmittel bei hohem Cholesterinspiegel umfasst vor allem tierische Fette – sie sind die Quelle des „schlechten" Cholesterins.

Sie sollten auch Kohlenhydrate ablehnen, die leicht verdaulich sind und sich in Fette und damit in Cholesterin verwandeln.

Sie sollten keine Lebensmittel zu sich nehmen, die das Nerven- und Herz-Kreislauf-System aktivieren und anregen.

Lebensmittel sollten gedünstet, gekocht oder gebacken werden. Bratprodukte sind ausgeschlossen, da beim Braten Low-Density-Lipoproteine und Karzinogene gebildet werden. Fast alle Gemüse werden gekocht verzehrt, da Rohfaser in großen Mengen Blähungen verursacht.

Liste der verbotenen Produkte:

• reichhaltiges frisches Brot, Produkte aus Hefe- und Blätterteig, Pfannkuchen, frittierte Pasteten, Pfannkuchen, Nudeln aus Weichweizensorten (enthalten leicht verdauliche Kohlenhydrate);
• Vollmilch mit hohem Fettgehalt, fetter Hüttenkäse, Sauerrahm, Käse;
• Spiegeleier und gekochte Eier (insbesondere das Eigelb - eine Quelle für gesättigte Fettsäuren);
• Suppen auf einer konzentrierten und fettigen Brühe aus Fisch und Fleisch, Pilzbrühen;
• fettes Fleisch (Lamm, Schwein), Geflügel (Ente, Gans), Hühnerhaut, insbesondere gebraten, Würste, Würste;
• fetter Fisch, Kaviar, gesalzener Fisch, Konserven, gebratener Fisch mit Margarine und festen Fetten;
• feste Fette (Schmalz, Margarine, Speiseöl);
• Tintenfisch, Garnelen;
• aus Bohnen gebrühter natürlicher Kaffee (beim Brühen treten Fette aus den Bohnen aus);
• Gemüse, insbesondere in festen Fetten frittiert (Pommes Frites, in Suppe frittiert) Kokosnüsse und gesalzene Nüsse;
• Mayonnaise, Sauerrahm und Sahnesaucen;
• Konditorcremes, Schokolade, Kakao, Kuchen, Eiscreme.

Zugelassene Produkte

Empfohlene Lebensmittel in einer Diät für hohen Cholesterinspiegel sollten eine große Menge an ungesättigten Fettsäuren enthalten, die Quellen für „gutes" Cholesterin sind.

Das gilt in erster Linie für Fisch, der Omega-3-ungesättigte Fettsäuren enthält. Auch Fisch ist eine Quelle für Vitamin D.

Eine große Menge löslicher Ballaststoffe (Haferflocken) erhöht den Gehalt an Lipoproteinen hoher Dichte. Frisches Gemüse und Obst enthalten große Mengen an Antioxidantien, die die Gefäßwände stärken. Außerdem sind in Nüssen viele Antioxidantien (Vitamin E) enthalten.

Eine Ernährung mit einem hohen Cholesterinspiegel soll das Verhältnis von hochwertigen Lipoproteinen (steigend) zu niedriggradigen Lipoproteinen (abwärts) normalisieren.

Liste der erlaubten Produkte:

• getrocknetes oder Brot von gestern, aus Vollkornmehl, Brot mit Kleie, Teigwaren aus Hartweizen;
• Pflanzenöle in beliebiger Menge, mit Ausnahme von Palmöl (Salate mit unraffiniertem Pflanzenöl füllen);
• Gemüse: Kartoffeln, Blumenkohl und Weißkohl, Karotten (entfernt Giftstoffe), Salat (eine Quelle für Folsäure), Kürbis, Zucchini, Rüben;
• mageres Fleisch und Geflügel (Kaninchen, Truthahn und Hähnchen ohne Haut, Kalb, mageres Rindfleisch);
• Meeresfrüchte: Jakobsmuscheln, Austern, Muscheln und Krabben begrenzt;
• Fisch, insbesondere Meeresfisch, fettarme Sorten (gebacken und gekocht): Thunfisch, Schellfisch, Flunder, Seelachs, Kabeljau, Seehecht;
• Hülsenfrüchte als Quelle für pflanzliches Eiweiß;
• nüsse (Walnüsse, Erdnüsse) enthalten eine große Menge an Phospholipiden, die den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin senken, sind Quellen für Vitamin E;
• Zwiebeln und Knoblauch, enthalten viel Vitamin C, schützen die Gefäßwände, entfernen Kalkablagerungen und Fett aus dem Körper;
• Haferflocken, Müsli, Pudding aus anderem Getreide (Müsli muss in verdünnter Milch gekocht werden);
• fettarme Milch, fettarmer Hüttenkäse, Sauerrahm, Kefir, Joghurt, fettarmer und ungesalzener Käse;
• Säfte, insbesondere aus Zitrusfrüchten (viel Ascorbinsäure, die die Gefäßwand stärkt);
• schwach aufgebrühter Tee, Kaffeegetränk mit Milch, Abkochungen von Gemüse, Hagebutten, Kompotte;
• Gewürze: Pfeffer, Senf, Gewürze, Essig, Zitrone, Meerrettich.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Einhaltung der Diät reguliert den Gehalt an Lipoproteinen mit hoher und niedriger Dichte und senkt dadurch den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin.

Die Behandlungstabelle für hohen Cholesterinspiegel ermöglicht es Ihnen, den Inhalt zu normalisieren, ohne Medikamente einzunehmen. Darüber hinaus bleiben bei Menschen, die eine Diät einhalten, die Gefäße lange „sauber", die Durchblutung in ihnen wird nicht gestört, was sich nicht nur positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt, sondern auch auf den Zustand von Haut, Nägel und Haare.

Eine große Menge an Antioxidantien in empfohlenen Lebensmitteln mit hohem Cholesterinspiegel verlangsamt die Hautalterung, verhindert die Entwicklung von Pathologien der inneren Organe und erhöht die Vitalität.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ist die erste Glocke der bevorstehenden Arteriosklerose der Gefäße.

Bei Arteriosklerose bilden sich Plaques an den Wänden von Blutgefäßen, die das Lumen der Arterien der Venen verengen, was nicht nur die Entwicklung von Durchblutungsstörungen im gesamten Körper bedroht, sondern auch so gefährliche Komplikationen wie Hirnschlag und Herzinfarkt .

Auch ein hoher Cholesterinspiegel ist einer der Faktoren bei der Entstehung von Bluthochdruck und zerebraler Atherosklerose (Gedächtnisstörungen, Sehstörungen, Tinnitus, Schlafstörungen, Schwindel).