Ernährung bei Magengeschwüren: Produktliste, Menü, Diät

Die diätetische Ernährung bei Magengeschwüren ist eine notwendige Maßnahme zur Behandlung der Krankheit und zur Erhaltung der Gesundheit. Die chronische Form erfordert eine ständige Überwachung der Ernährung, ein Geschwür im akuten Stadium erfordert zusätzlich eine medikamentöse Therapie. Die richtige Ernährung bei einem Magengeschwür lindert die unangenehmen Symptome, die durch die Erkrankung verursacht werden: Brennen im Magen, Schweregefühl im Bauch, Krämpfe und akute Schmerzen.

Was ist ein Magengeschwür?

Eine Magengeschwürerkrankung verursacht ähnliche Symptome wie eine Gastritis: Schmerzen, insbesondere nach dem Essen, häufiges Sodbrennen, Schwäche und manchmal Fieber. Bei einem Magengeschwür wird aufgrund trophischer Störungen ein Defekt der Organschleimhaut beobachtet. Dies ist auf die Zerstörung der Schutzhülle der Magenschleimhaut zurückzuführen, was zu einer Erosion führt, die unangenehme Symptome verursacht.

Die Krankheit kann in einem Krankenhaus nur nach einer Reihe von Eingriffen und unter Berücksichtigung der Symptome, die den Patienten beunruhigen, diagnostiziert werden. Manchmal kann sich am Zwölffingerdarm ein Geschwür öffnen. Die Krankheit kann bei Menschen jeden Alters festgestellt werden und ist unabhängig vom Geschlecht der Person. Nach einer genauen Diagnose wird entsprechend den gewonnenen Daten eine adäquate Behandlung ausgewählt.

Am häufigsten werden eine Reihe von Medikamenten wie Antibiotika und krampflösende Mittel sowie eine Diät verschrieben, die über einen längeren Zeitraum eingehalten werden muss: während der Therapie und nach der Abheilung des Geschwürs.

Bei richtiger Behandlung: medikamentöse Therapie und Einhaltung einer Diät heilt das Geschwür ab und hinterlässt an seiner Stelle eine Narbe. Bei Menschen, bei denen dieses Problem aufgetreten ist, können wiederkehrende Beschwerden auftreten. Daher ist es sehr wichtig, die Faktoren, die die Krankheit verursacht haben, aus Ihrem Leben zu eliminieren und Ihre Ernährung zu überwachen.

Ursachen von Geschwüren

Ein Magengeschwür kann durch die langfristige Einnahme von Medikamenten, eine Infektion mit pathogenen Bakterien oder eine erhöhte Magensäure verursacht werden. Stresssituationen und Begleiterkrankungen des Magen-Darm-Trakts erhöhen das Risiko für Geschwüre. Zur Risikogruppe gehören auch Menschen, die gerne Kaffee trinken und alkoholische Getränke trinken. Oft ist die Entstehung von Magengeschwüren mit falscher Ernährung, häufigem Überessen oder Hunger verbunden. Sie können ein Geschwür „bekommen", wenn Sie längere Zeit eine strenge Monodiät einhalten. Auch Menschen mit geschwächtem Immunsystem können an der Krankheit leiden.

Wird die Krankheit rechtzeitig erkannt und diagnostiziert, kann sie ohne Komplikationen oder chirurgische Eingriffe geheilt werden.

Hinweise zur Diät

In folgenden Fällen muss die Ernährung bei Magengeschwüren umgestellt werden:

• Mit einer starken Verschlimmerung der Krankheit.
• Während der Erholungsphase nach einer akuten Erkrankung.
• Wenn die Krankheit abklingt.

Ihr Arzt erklärt Ihnen, wie Sie sich bei einem Magengeschwür richtig ernähren. Abhängig vom Entwicklungsstadium des Geschwürs und dem Wohlbefinden des Patienten werden Diät Nr. 1 oder deren Modifikationen Nr. 1A und Nr. 1B verordnet. Sie unterscheiden sich, haben aber gleichzeitig gemeinsame Ernährungsprinzipien.

Prinzipien der Ernährung

Wenn eine Krankheit festgestellt wird, hören die Menschen aus Angst vor Schmerzen und Unwohlsein auf zu essen und beginnen zu hungern. Dies sollte bei Magengeschwüren nicht durchgeführt werden. Sie müssen kein Hungergefühl verspüren, wissen, was Sie bei einem Magengeschwür essen können, und mit Ihrem Arzt ein individuelles Menü zusammenstellen.

Das Essen sollte gedünstet oder gedünstet werden. Sie müssen fetthaltige, salzige und scharfe Gewürze meiden. All dies reizt die Magenschleimhaut, verursacht Sodbrennen und trägt nicht zur Genesung bei.

Sie müssen in kleinen Portionen essen, idealerweise alle 3-4 Stunden, aber die Portionen sollten nicht größer als die Faust des Patienten sein, um den ohnehin schon mit der Krankheit kämpfenden Körper nicht zusätzlich zu belasten. Es ist besser, wenn das Essen getrennt ist. Beispielsweise sollten Sie Kohlenhydrate und Fette nicht gleichzeitig zu sich nehmen. Diese Regel ist jedoch nicht zwingend.

Die Nahrung sollte flüssig oder fein gehackt sein, damit sie besser aufgenommen und schneller verdaut wird. Sie müssen das Essen gründlich kauen und dürfen sich nicht beeilen, mit dem Essen fertig zu sein. Es ist besser, Getreide und andere feste Lebensmittel zu mahlen.

Sie sollten es vermeiden, zu heiße oder zu kalte Speisen zu sich zu nehmen, da der Magen stark auf die Temperatur der Speisen reagiert. Besser ist es, wenn das Gericht Zimmertemperatur hat oder leicht erwärmt ist.

Trinkregime ist wichtig. Bei einer Diät müssen Sie die aufgenommene Flüssigkeitsmenge erhöhen. Es wird empfohlen, täglich mindestens 1, 5-2 Liter sauberes Wasser zu trinken. Sie können auch grünen Tee und Kräutertees trinken, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt. Einige Kräuter können Darmreizungen verursachen und die Symptome verschlimmern. Und manche fördern im Gegenteil die Heilung.

Um Magengeschwüren vorzubeugen, müssen Sie den häufigen Verzehr von scharfen, fetthaltigen Speisen, Fast Food, Chips, alkoholischen Getränken und anderen ungesunden Lebensmitteln vermeiden.

Diät Nr. 1

Bei Magengeschwüren ist eine bestimmte Diät erforderlich. Die Diät sollte von einem Arzt verordnet werden, eine Selbstmedikation kann die Situation nur verschlimmern. Die erste Diät fördert die Wundheilung und Narbenbildung, lindert Entzündungen und beseitigt Krankheitssymptome. Aus diesem Grund müssen Sie die Diät bei Magengeschwüren strikt einhalten.

Die Ernährung ist ausgewogen, der Körper leidet nicht unter Vitaminmangel, wenn man die Zubereitung des Tagesmenüs richtig angeht. Durch die Zubereitungsart und den geringen Kaloriengehalt der Produkte können Sie nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern auch überschüssiges Fett verbrennen, was den Heilungsprozess für den Körper erleichtert und überschüssige Giftstoffe entfernt.

Ausgenommen sind nur Produkte, die eine Reizung der Magenschleimhaut hervorrufen und den Säuregehalt erhöhen. Sie können die Gerichte dämpfen oder kochen; wenn Sie das Backen bevorzugen, sollten Sie nicht kochen, bis sich eine Kruste bildet.

• Die Grundlage der Ernährung sind Suppen. Sie können sie aus geriebenem Gemüse kochen: Karotten, Kartoffeln. Für ein Sättigungsgefühl können Sie zerkochtes Getreide wie Haferflocken oder Reis hinzufügen. Sie können Suppen mit Milch, Sahne und Eiern zubereiten. Wir empfehlen Milchsuppe mit der Zugabe von Fadennudeln und süßen frischen Beeren. Es ist nicht verboten, pürierte Gemüsesuppen mit Hühnchenzusatz zu essen.
• Sie können Mehlprodukte essen, aber nur abgestandene. Besser wäre es, wenn es Cracker oder Croutons wären. Idealerweise sollte gekauftes Brot einige Tage ruhen, bevor es verzehrt wird. Auch Brötchen sowie süße und herzhafte Kuchen können gegessen werden, allerdings in begrenzten Mengen.
• Es ist erlaubt, der Ernährung jede Art von Fleisch hinzuzufügen. Es wird empfohlen, fettarmen Sorten den Vorzug zu geben. Sie können damit Schnitzel, Gulasch und andere Fleischgerichte zubereiten, aber achten Sie darauf, sie ohne Zugabe von Öl einer Hitzebehandlung zu unterziehen: schmoren, backen, kochen, dämpfen. Sie können dem Menü Leber und Zunge hinzufügen. Vor dem Garen müssen Sie das Fleisch gründlich verarbeiten, die Adern und die Haut entfernen.
• Fisch. Fluss- und Meeressorten sind erlaubt, jedoch nicht in Form von Konserven. Fettarme Sorten sollten gebacken oder gekocht verzehrt werden.
• Ist es möglich, Milch zu trinken, wenn man ein Magengeschwür hat? Manchmal ist es sogar notwendig. Es schadet nicht, vor dem Schlafengehen ein Glas warme Milch zu trinken. Tagsüber können Sie auch andere Milchprodukte konsumieren: frischen Kefir, Hüttenkäse, ungesalzenen Käse. All dies sollte fettarm sein. Es ist besser, wenn die Milchprodukte selbst hergestellt und nicht im Laden gekauft werden. Sauerrahm sollte begrenzt, aber nicht vollständig ausgeschlossen werden.
• Eier müssen nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden. Sie müssen sie jedoch weich kochen oder ein Omelett zubereiten.
• Früchte können bei Magengeschwüren nicht ausgeschlossen werden, allerdings sollte ihr Säuregehalt berücksichtigt werden. Sie können Bananen und Weintrauben essen.
• Fast alle Getreidesorten können gegessen werden, wenn sie auf den Zustand gekochter Körner reduziert werden. Sie können entweder mit Wasser oder Milch zubereitet werden. Sie können als eigenständiges Gericht oder als Beilage verzehrt werden.
• Gemüse – Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl. Es ist besser, sie zu dämpfen, zu kochen und zu Cremesuppen zu mahlen. Begrenzen Sie den Verzehr von Tomaten und Zucchini. Essen Sie das Grünzeug fertig, nachdem Sie es gekocht oder gedünstet haben. Sie können sie zu Suppen hinzufügen, jedoch in begrenzten Mengen, insbesondere Dill und Petersilie.

• Auch süße Desserts sind nicht verboten. Sie können sich mit Honig, gemahlener oder geschmolzener Schokolade, Marmelade, süßem Fruchtgetränk mit Zuckerzusatz verwöhnen oder Gerichte aus Früchten oder Beeren zubereiten.
• Was die Getränke angeht, können Sie frisch gepresste Säfte, jedoch keine im Laden gekauften, Fruchtgetränke, hausgemachte Kompotte, Tees, sauberes Wasser mit Zitronensaft und Hagebuttenaufgüsse in die Speisekarte aufnehmen.
• Von fetthaltigen Lebensmitteln können Sie hochwertige Butter in Ihrer Ernährung belassen.

Welche Produkte sind verboten?

Was Sie bei einem Magengeschwür nicht essen sollten:

• Pilze, Brühen nach dem Kochen.
• Fetthaltige Suppen wie Borschtsch.
• Fleisch- und Fischbrühen. Alle Suppen müssen mager sein.
• Frisches Brot, Butter oder Blätterteig.
• Ente, Gans, Hühnerhaut, Putenhaut, geschmortes Fleisch und andere Konserven.
• Geräucherte Produkte: Fisch, Würstchen, Würstchen.
• Fetter Fisch, gesalzene und geräucherte Sorten.
• Milchprodukte mit hohem Fettanteil, saurer, salziger Käse.
• Eier gegen Magengeschwüre sind verboten, wenn sie hartgekocht oder in Öl frittiert sind.
• Hirse, Graupenbrei.
• Hartweizennudeln.
• Hülsenfruchtkultur.
• Zwiebeln, Gurken verschiedener Zubereitungen, eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven, Zubereitungen für den Winter mit Zusatz von Gewürzen, Radieschen, Sauerampfer, Rüben.
• Unreifes Gemüse, Obst und Beeren. Lebensmittel mit hohem Säuregehalt.
• Eiscreme.
• Saucen auf Basis von Pilzen und Tomaten.
• Pfeffer, Senf.
• Kaffee, Mineralwasser.
• Fett: Margarine, Öle usw.

Darüber hinaus dürfen Sie keine frittierten oder gefrorenen Lebensmittel verwenden oder zu viele Gewürze hinzufügen. Für eine schnelle Genesung empfiehlt es sich, die Salzmenge sogar zu reduzieren.

Diät Nr. 1A

Eine strengere Version der Diät und Ernährung bei Magengeschwüren. Alle Produkte werden auch gedämpft, allerdings wird der Kaloriengehalt des Gerichts durch den Verzicht auf viele Lebensmittel und die Zugabe von Salz reduziert. Alle Lebensmittel müssen vor dem Verzehr gemahlen oder beim Kochen in einen breiigen Zustand gebracht werden. Eine solche Ernährung bei Magengeschwüren wird am häufigsten verschrieben, wenn der Patient im Bett liegt. Fördert die schnelle Heilung von Geschwüren, lindert Entzündungen und schont den Magen-Darm-Trakt.

Die Liste der Lebensmittel gegen Magengeschwüre bei Diät Nr. 1A ändert sich im Gegensatz zur traditionellen Diät. Beispielsweise können Suppen nicht mit der Zugabe von Gemüse zubereitet werden. Es werden ausschließlich Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken) und Milchprodukte (Sahne, Butter) verwendet. Getreide muss gekocht werden.

• Brot und Mehlprodukte sind verboten.
• Fleisch ist erlaubt, jedoch nur nach der Verarbeitung. Sie können es durch einen Fleischwolf drehen und fein hacken. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und dämpfen. Fleisch darf höchstens einmal am Tag gegessen werden.
• Magerer Fisch wird nach dem gleichen Prinzip wie Fleisch zubereitet. Zunächst wird die Haut entfernt.
• Fettarme Milchprodukte sind weiterhin möglich, Sie müssen jedoch Hüttenkäse, Käse jeglicher Art und Sauerrahmprodukte ausschließen.
• Sämtliches Gemüse ist verboten.
• Als süße Speisen können Sie Gelee und Früchte essen, auch mit Zucker gemahlen. Sie sollten kein rohes Obst, Schokolade, Brötchen, Kuchen usw. essen.
• Sämtliche Gewürze und Soßen sind verboten.

Diät Nr. 1B

Dies ist eine andere Art der Diät bei Magengeschwüren. Ihr Ziel bleibt dasselbe: das Wohlbefinden des Patienten zu verbessern, indem die Auswirkungen auf den Magen reduziert, der Säuregehalt reduziert, der Heilungsprozess gefördert und Entzündungen reduziert werden.

Gerichte werden in halbflüssiger oder gemahlener Form serviert. Die Vorschriften sind die gleichen: Bettruhe, Diät. Die Zubereitung der Speisen erfolgt im Dampfbad, im Wasser oder im Backofen. Warm servieren, keine heißen oder kalten Speisen essen. Die Mahlzeiten werden in 6-8 Teile aufgeteilt und in gleichen Zeitabständen durchgeführt.

Zur Behandlung von Magengeschwüren zugelassene Produkte:

• Suppen aus Wasser oder Milch unter Zusatz von gemahlenem Getreide.
• Mehlprodukte in begrenzten Mengen aus Premiummehl, vorzugsweise Cracker.
• Vor dem Garen wird das Fleisch verarbeitet, Sehnen und Haut entfernt und durch einen Fleischwolf gegeben.
• Auch der Fisch wird nicht im Ganzen, sondern als Schnitzel serviert.
• Fettarme Milchprodukte sind erlaubt.
• Auch Brei gegen Magengeschwüre können in den Speiseplan aufgenommen werden, wenn er mit Milch oder Wasser zubereitet und vor dem Verzehr gemahlen wird.
• Gemüse in begrenzten Mengen: Rüben, Karotten, Kartoffeln.
• Sie können Tees Honig und Zucker hinzufügen. Sie können auch mit Wasser verdünnte, nicht aus dem Laden stammende Säfte trinken.

Beispielmenü

Der Arzt kann ein Menü gegen Magengeschwüre in vorgefertigter Form anbieten, ohne die individuellen Vorlieben des Patienten zu berücksichtigen. Oder Sie bereiten Ihre eigene Ernährung mehrere Tage im Voraus vor. Dies ist besonders praktisch für vielbeschäftigte Menschen oder diejenigen, für die separat gekocht wird.

Die Diät bei Magengeschwüren sollte nur aus zugelassenen Lebensmitteln bestehen, sonst macht die Diät keinen Sinn. Wenn eine negative Reaktion auf ein Produkt auftritt (z. B. abnormaler Stuhlgang, Sodbrennen, Schmerzen oder Schweregefühl im Bauch), sollten Sie Ihren Arzt darüber informieren. Dementsprechend kann das Produkt nicht mehr zum Kochen verwendet werden.

Diätmenü Nummer 1:

• Frühstück - Reisbrei mit Milch unter Zusatz von frischen Beeren, Trockenfruchtkompott, ein Sandwich aus Vortagsbrot und Käse. Wenn die Portion groß erscheint, können Sie sich auf Brei beschränken.
• Snack – fettarmer Hüttenkäse.
• Mittagessen – Gemüsesuppe, eine Scheibe Brot, gedämpfte Fleischbällchen, Beerensaft.
• Snack – Trockenfruchtkompott, Cracker ohne Zusatz von Gewürzen.
• Abendessen – gekochter Fisch ohne Haut, Kartoffelpüree mit Butter und Milch, grüner Tee.
• Zweites Abendessen – ein Glas warme Milch.

Es wird eine schonendere Variante der Diät vorgestellt; manchmal ist es notwendig, alle Produkte zu mahlen.

Diätmenü Nr. 1A:

• Frühstück – zwei weichgekochte Eier, ein Glas warme Milch.
• Snack – ein Glas fettarmer, säurefreier Kefir.
• Mittagessen – Milchsuppe, gedämpftes Fischkotelett.
• Snack – Beerengelee.
• Abendessen – Reisbrei mit Wasser, vorgemahlenes, gedämpftes Hähnchenschnitzel.
• Zweites Abendessen – ein Glas warme Milch.

Diätmenü Nr. 1B:

• Frühstück – Eieromelett, zubereitet ohne Butterzusatz, ein Glas warme Milch.
• Snack – Cracker, Fruchtgelee.
• Mittagessen – Suppe aus gemahlenem Getreide, Geflügelfleischbällchen, Beerensaft.
• Snack – ein Glas Milch bei Zimmertemperatur.
• Abendessen – gedämpfter Fisch, im Fleischwolf gedreht.
• Zweites Abendessen – ein Glas Milch.

Alle Menüoptionen bei Magengeschwüren erfordern reichliches Trinken – mindestens 1, 5 Liter Wasser pro Tag.

Rezepte

Wenn man sich die Liste dessen anschaut, was man essen kann, wenn man ein Magengeschwür hat, scheint es, dass die Diätkarte langweilig und abwechslungsreich sein wird. Manchmal brechen Menschen aus diesem Grund zusammen und ihre Gesundheit verschlechtert sich. Ein Multikocher kann bei der Zubereitung von Mahlzeiten hilfreich sein, da er das Kochen ohne Zeitverlust sowohl mit Dampf als auch im Wasser ermöglicht, was für Menschen mit Geschwüren wichtig ist.

Um sich während der Diät Nr. 1 zu erholen, können Sie folgende Gerichte zubereiten:

1. Hähnchenschnitzel mit Gemüsebeilage. Für die Zubereitung der Schnitzel benötigen Sie Hähnchenfilet oder -brust. Das Hähnchen wird zunächst gewaschen und die Haut entfernt. Anschließend wird das Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Dem resultierenden Hackfleisch wird nach Belieben Salz hinzugefügt, Sie können fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, aber in kleinen Mengen etwas Brotbrei. Kleine Schnitzel formen. Stellen Sie die Form in ein Dampfbad. Nach 10-15 Minuten müssen Sie das Schnitzel umdrehen, damit das Fleisch gleichmäßig gart. Je nach Siedepunkt des Wassers sind die Koteletts in 20–30 Minuten fertig. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Beilage vor. Sie müssen die Karotten und Rüben waschen. Das Gemüse schälen und in dünne Ringe schneiden, auf ein Backblech legen, mit Salz abschmecken, Sahne hinzufügen und zum Backen in den Ofen stellen. Wenn jemand diese Kochoption nicht mag, können Sie Rübenpüree mit Sahne zubereiten. Gemüse passt gut zu Hühnchen.
2. Kürbiscremesuppe. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie geschälten Kürbis, Karotten und fettarme Sahne. Der Kürbis wird in Würfel geschnitten (je kleiner, desto schneller kocht das Produkt) und in kochendes Wasser gelegt. Als nächstes werden die Karotten geschnitten und zum Kürbis gegeben. Wenn das Gemüse weich ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen, aber nicht vollständig; am Boden der Pfanne sollte noch Flüssigkeit zurückbleiben. Schlagen Sie das Gemüse mit einem Mixer glatt, fügen Sie dabei etwas Salz und Kräuter hinzu, um es abzuschmecken. Wir denken daran, dass Sie bei Magengeschwüren keine Zwiebeln, Spinat usw. essen sollten, sondern sich auf einen Zweig Dill oder Petersilie beschränken können. Sahne über das Püree gießen und alles noch einmal mit einem Mixer pürieren. Die Suppe sollte nicht flüssig werden, ihre Konsistenz ähnelt einem Püree. Die Sahne sollte Zimmertemperatur haben, wenn man sie zum Gemüse gibt. Als nächstes stellen Sie die Mischung auf den Herd und erhitzen sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Die Püreesuppe muss nicht zum Kochen gebracht werden; vom Herd nehmen, sobald sie heiß wird. Für einen intensiveren Geschmack können Sie es mit Croutons servieren.

3. Hüttenkäse-Bananen-Dessert. Hüttenkäse, 1 Ei und Zucker nach Geschmack werden in einem Mixer gemischt. Schneiden Sie die Banane in eine spezielle Form zum Kuchenbacken; Sie können dies auf unterschiedliche Weise tun: Würfel oder Kreise – alles hängt von den individuellen Vorlieben ab. Gießen Sie die resultierende Quarkmischung über die Früchte. Es gart 15-20 Minuten im Ofen bei mittlerer Temperatur. Das Gericht kann als Snack verwendet oder nach der Hauptmahlzeit serviert werden.

Je nach Krankheitsverlauf und Wohlbefinden des Patienten werden bestimmte Lebensmittel vom Speiseplan ausgeschlossen. Es liegt an Ihrem Arzt, zu entscheiden, wie Sie sich bei einem Magengeschwür gesund ernähren. Andernfalls besteht die Gefahr einer Verschlimmerung der Situation durch eine Störung des Organs. Das Diätmenü sollte keine unbeliebten Lebensmittel des Patienten enthalten, da er sonst nach den ersten Verbesserungen zu seiner vorherigen Diät zurückkehren und erneut unangenehme Symptome verursachen kann. Bei einer Diät ist es wichtig, die Gerichte richtig zuzubereiten und alles Fettige, Scharfe und Konservierte auszuschließen. Wenn Sie eine medikamentöse Behandlung hinzufügen, wird das Magengeschwür besiegt. Aber in jedem Fall müssen Sie Ihre Ernährung ein Leben lang überwachen, um einen Rückfall zu vermeiden.