Diät nach Entfernung der Gallenblase

Die Entfernung der Gallenblase (Cholezystektomie) wird aus verschiedenen Gründen durchgeführt, aber der häufigste Grund ist das Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase. Nach der Operation war das Problem gelöst: Es gibt keine Gallenblase und keine Steine darin, aber solche Patienten müssen ihr ganzes Leben lang eine Diät einhalten.

Grundlegende Ernährungsregeln nach Cholezystektomie

Die Ziele der klinischen Ernährung nach Entfernung der Gallenblase sind:

• Schaffung einer maximalen chemischen Schonung der Leber;
• Verbesserung der Trennung von Galle;
• Gewährleistung der normalen Funktion der Leber, der Gallenwege und des gesamten Magen-Darm-Trakts.

Gemäß der Anordnung des Gesundheitsministeriums entspricht die diätetische Ernährung nach Cholezystektomie in medizinischen Einrichtungen der Hauptversion der Standarddiät (ATD). Nach der Einteilung ist die Ernährung nach Entfernung der Gallenblase Behandlungstabelle Nr. 5.

Trotz einiger Einschränkungen in der Behandlungstabelle Nr. 5 sollte die Ernährung physiologisch ausgewogen sein, dh die erforderliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten.

Täglicher Nährstoffgehalt:

• proteine - 85-90 g, davon 45-50 g Proteine tierischen Ursprungs;
• Fette - 70-80 g, davon bis zu 25-30% pflanzliche Fette;
• Kohlenhydrate - 300-330 g und einfacher Zucker - nicht mehr als 30-40 g.

Der tägliche Kaloriengehalt der Behandlungstabelle nach Entfernung der Gallenblase beträgt 2170-2400 Kilokalorien.

Grundprinzipien der Ernährung

• Diät. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein: bis zu 4-6 mal am Tag in kleinen Portionen. Obwohl keine Gallenblase vorhanden ist, bleiben die Gallengänge erhalten und müssen daher rechtzeitig entleert werden, damit die Galle nicht in ihnen stagniert. Außerdem belasten kleine Nahrungsportionen die Leber und andere Verdauungsorgane nicht, was hilft, Entzündungen zu vermeiden. Es ist besonders wichtig, zur gleichen Zeit zu essen: So wird die Arbeit von Leber und Gallengängen normalisiert. Kleine Nahrungsportionen verhindern die Entstehung von Fettleibigkeit, was von großer Bedeutung ist.
• Nahrungsmittelverarbeitung. Lebensmittel können gedünstet, gebacken oder gekocht werden. Mikrowellenkochen sollte vermieden werden, Multikocher und Doppelkocher sind nicht verboten. Gelegentlich ist das Schmoren von Speisen erlaubt. In den ersten 45 Tagen nach der Operation werden die Produkte beim Schneiden zerkleinert und gerieben. Diese Art der kulinarischen Verarbeitung der Speisen sorgt für eine maximale mechanische Schonung von Leber und Magen und wirkt sich zudem wohltuend auf den gesamten Verdauungstrakt aus.
• Lebensmitteltemperatur. Speisen werden nur warm (15-60 Grad Celsius) serviert. Übermäßig heiße und kalte Speisen verursachen Krämpfe der Gallenwege, reizen Magen und Zwölffingerdarm.
• Salz und Flüssigkeit. Die Verwendung von Natriumchlorid entspricht der physiologischen Norm (8-10 Gramm pro Tag). Ausgenommen sind salzige Speisen, die den Magen-Darm-Trakt reizen und eine Flüssigkeitsstauung und damit Galle im Körper verursachen. Flüssigkeiten sollten bis zu 2 Liter pro Tag konsumiert werden. 30 Minuten vor den Mahlzeiten wird empfohlen, 1 Glas basisches Mineralwasser ohne Blähungen zu trinken, das den Gallenfluss anregt.
• Alkohol. Auf das Trinken von Alkohol muss verzichtet werden (mit seltenen Ausnahmen). Ethylalkohol verursacht Krämpfe der glatten Muskulatur und erhöht den Tonus der Gallenwege. Außerdem baut die Leber in Abwesenheit der Gallenblase allein Alkohol ab, die Belastung darauf nimmt zu. Der systematische Konsum alkoholischer Getränke ist nicht nur durch die Rückkehr früherer Probleme mit der Gallenblase gefährlich, sondern auch durch die Entwicklung einer Leberzirrhose.
• wir essen lecker. Jede Mahlzeit sollte schön arrangiert sein: an einem Tisch mit Tischdecke, mit Blumen, in einer ruhigen Atmosphäre. Es ist notwendig, langsam zu essen und jedes Stück sorgfältig zu kauen. Auf diese Weise können Sie von sehr moderaten Portionen genug bekommen, was sich positiv auf das Gewicht auswirkt und den Magen-Darm-Trakt nur minimal belastet.

Verbotene Produkte

Zunächst müssen Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt aus der Ernährung nach Entfernung der Gallenblase ausgeschlossen werden. Er verursacht eine Verdickung und Stagnation der Galle und fördert die Steinbildung.

Zweitens, da die meisten fettspaltenden Enzyme in der Zusammensetzung der Galle nach Entfernung der Blase fehlen, sollte der Verzehr von tierischen (feuerfesten) Fetten begrenzt werden.

Vermeiden Sie auch Produkte, die die Gallenbildung und die Sekretion von Magen- und Zwölffingerdarmsäften fördern (Extraktstoffe, scharfe Gerichte, Marinaden und andere). Es ist kontraindiziert, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die lange im Darm verbleiben, Fäulnis und Gärung verursachen und die Gasbildung anregen.

Auch der Verzehr von einfachen Kohlenhydraten muss eingeschränkt werden: Sie werden leicht abgebaut, erhöhen den „schlechten" Cholesterinspiegel und lagern sich in Form von Fettschichten ab.

Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:

• Brot aus Edelmehl, sämtliche Back- und Backwaren (Pfannkuchen, Palatschinken, Pasteten sowie Kuchen und Gebäck);
• Speiseöl, Margarine, Schmalz alle:
• reichhaltige Brühen und Suppen daraus (Fleisch, Fisch, Geflügel);
• fettes Fleisch und Geflügel (Gans, Ente, Schwein, Lamm), sehniges Fleisch;
• fetter Fisch (Makrele, Stör, Wels, Quappe, Lachs);
• Fleisch- und Fischkonserven;
• alle Würste;
• Leber (Nieren, Leber, Gehirn);
• Fischkaviar;
• saures und bitteres Gemüse (Rettich, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Spinat, Sauerampfer, Daikon);
• Spiegeleier, Eigelb;
• Marinaden und Essiggurken;
• geräuchertes Fleisch;
• Gewürze: Pfeffer, Senf, Meerrettich, Essig, Koriander und andere;
• saure Beeren und Früchte;
• Eiscreme, Schokolade, Sahneprodukte;
• starker Tee, Kaffee, Kakao, süße kohlensäurehaltige Getränke, kohlensäurehaltige Mineralwässer;
• Hülsenfrüchte;
• Speisen aus öffentlichen Gastronomiebetrieben (Pizza, Hamburger).

Zugelassene Produkte

Gerichte, die einer Person nach einer Cholezystektomie zum Verzehr empfohlen werden, sollten den Magen-Darm-Trakt nicht irritieren und unnötig stimulieren.

Es ist notwendig, beim Kochen von Lebensmitteln zu verwenden, die reich an Pektinen und lipotropen Substanzen sind. Lipotrope Substanzen bauen Cholesterin ab, verhindern seine Ablagerung an den Wänden der Blutgefäße (Atherosklerose) und die Ansammlung in der Galle, was zu seiner Verdickung führt. Pektine wiederum umhüllen sanft die Schleimhäute des Verdauungstraktes, verhindern die Aufnahme von Schadstoffen, regen die Darmbewegung an und wirken heilend.

Darüber hinaus sollten in der klinischen Ernährung des Patienten nach Entfernung der Gallenblase Pflanzenfasern in großen Mengen enthalten sein. Es enthält nicht nur Vitamine, sondern stimuliert auch die Darmmotilität, beugt Blähungen, Verstopfung und der Speicherung von Nahrungsmassen darin vor.

Wir sollten fermentierte Milchprodukte nicht vergessen, da sie Quellen für wertvolles tierisches Eiweiß und Kalzium sind und lebende Bakterien enthalten, die sich positiv auf die Darmflora auswirken.

Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst:

• Brot von gestern oder getrocknet, Cracker, Kekse, Cracker;
• Suppen auf sekundären Brühen, Suppen auf Gemüsebrühe;
• mageres Fleisch und Geflügel (Pute, Huhn, Kalb, Kaninchen, Rind);
• Schinken ungesalzener und fettarmer Sorten;
• Getreide, sowohl krümelig als auch halbviskos (Buchweizen, Haferflocken);
• alle Meeresfrüchte als Jodquelle, die Cholesterin neutralisiert;
• magerer Fisch (Hecht, Forelle, Lachs) als Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
• Dampfproteinomelett;
• Pflanzenöle, Butter in Speisen;
• Hüttenkäse, Kefir, geronnene Milch, "lebender" Joghurt, ungesalzener und fettarmer Käse;
• Früchte und Beeren (sehr süß und sauer in verarbeiteter Form: Kissels, Mousses, Gelee, Kompotte);
• Konfitüre, Marmelade, Kreide;
• frisches Gemüse, Tomaten, Gurken, Paprika, Kürbis, Rüben, Zucchini, Kartoffeln, Karotten;
• Tee mit Milch oder Zitrone, schwacher Kaffee, mineralische alkalische Wässer, Säfte und Fruchtgetränke;
• gesalzener Lachs, Fischsülze, Vinaigrette, eingeweichter Hering, frische Gemüsesalate.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Einhaltung einer Diät nach der Cholezystektomie ermöglicht es Ihnen, den Zustand der Leber und der Gallensekretion im optimalen Modus zu halten, normalisiert die Funktion des gesamten Verdauungstrakts und verhindert das Auftreten solcher unangenehmer Momente, die häufig nach der Entfernung der Gallenblase auftreten, wie z. B. Blähungen , Verstopfung und Bitterkeit im Mund.

Auch therapeutische Ernährung nach Entfernung der Gallenblase verhindert die Entstehung von Atherosklerose, verbessert das Aussehen der Patienten und stabilisiert ihr Gewicht.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Wenn die Diät nach der Entfernung der Gallenblase nicht eingehalten wird, dauert das Postcholezystektomie-Syndrom nicht lange, was ein kollektives Konzept ist und die Verschlimmerung früherer Erkrankungen des Verdauungstrakts und das Auftreten neuer Erkrankungen umfasst.

Darüber hinaus riskieren Menschen, die die Ernährung nach der Operation vernachlässigen, nicht nur ihr Aussehen (Fettleibigkeit, Hypovitaminose), sondern auch die Gesundheit anderer Körpersysteme.